Г-образная схема наиболее удобна в небольших помещениях, форма которых приближается к квадрату, а также в случаях размещения в кухне обеденного стола. Она может быть применена и в небольших узких помещениях. Такая схема удобна и рациональна. Она обеспечивает непрерывность линии оборудования, облегчает организацию труда и одновременно создает возможность устройства рабочего места возле окна, где хорошее освещение. При Г-образной схеме обеспечивается хорошее деление кухни на рабочую и свободную площади, на которой можно удобно разместить обеденную зону.
П-образная схема выгодна в кухнях с окном в продольной стене. Благодаря экономному использованию площади помещения она оправдана не только в больших, но и в малых кухнях. Эта схема позволяет расположить оборудование в непрерывную линию независимо от размеров помещения, а также экономно использовать площадь кухни. Недостатком является некоторая сложность размещения оборудования в связи с двумя угловыми элементами.
С-образная схема рекомендуется для кухонь, имеющих значительные размеры. Она обеспечивает рациональное деление площади на функциональные зоны, что важно для сельских кухонь с их многоцелевым назначением.
Часто встречающегося решения кух¬ни площадью 9—11 м2 с Г-образной схемой размещения оборудования.
Около внешней стены на всю ширину кухни монтируется стол-шкаф высотой 80—85 см с прочной деревянной крышкой. Здесь начинается подготовка продуктов. Часть пространства под крышкой стола занимает шкаф-подручная кладовая, которая вентилирует через отверстие во внешней стене. Полочки в шкафу ажурные, что обеспечивает хорошую вентиляцию. Рядом со шкафом-кладовой для продуктов под той же крышкой стола желательно вмонтировать небольшой холодильник.
Стол для обработки продуктов устраивают под прямым углом вдоль внутренней стены. В него последовательно монтируются раковина или кухонная мойка и газовая плита. Для сбора отходов в шкафу под раковиной делают закрытый мусоросборник.
Второй этап обработки продуктов происходит на части стола, которая находится между раковиной и плитой. Отсюда свободный доступ к сухим продуктам, приправам и кухонной посуде, которые находятся в ящиках под крышкой стола и в подвесных шкафах глубиной 30 см, размещенных вдоль всего стола на высоте 45— 55 см от его поверхности.
Термическая обработка пищи производится на плите и в духовом шкафу.
Готовые блюда раскладывают на тарелки на последней части стола, которая находится справа от плиты. В ящиках этой части стола лежат ложки, вилки и ножи. Обеденный стол находится в общей комнате.
Главным элементом описанной выше кухни является стол-шкаф для приготовления пищи. Он может быть самодельным или собранным из готовых секций, которые есть в продаже. Если размеры стандартных покупных столов-шкафов не отвечают габаритам кухни, нужно самому изготовить сборные элементы и с их помощью оборудовать стол.
Довольно распространенное оборудование кухни-столовой с однорядным расположением секционной стандартной мебели. Ближе ко входу в кухню размещен холодильник. От него начинается секционный стол-шкаф с вмонтированными в него последовательно мойкой и газовой плитой. Над столом-шкафом находятся подвесные шкафы. Над плитой устроен вытяжной зонт, слева расположен обеденный стол на 4 человека. Такое решение чаще всего применяется в случае, если в кухне есть два входа — из передней и из общей комнаты. Одностороннее размещение оборудования позволяет удобно организовать обеденную зону. Продольную стену, свободную от оборудования, можно использовать для размещения декоративных элементов, которые придают кухне привлекательность, создают уют.
Оборудование кухни в сельском усадебном жилом доме, не имеющем водопровода и канализации, с плитой на твердом топливе несколько отличается от оборудования кухонь с полным комплексом инженерного оборудования.
В начале рабочей линии обычно стоят шкаф для хранения продуктов и холодильник. Узел предварительной подготовки, разборки и мытья продуктов связан с употреблением воды. Для ее хранения служит бак на 2—4 ведра. Он вместе с мойкой занимает один стол-шкаф. Бак ставят в нижнее отделение стола и прикрывают выдвижной крышкой. Рядом — отделение для чистых ведер, в которых носят воду из колодца. В крышку третьего отделения врезают обычный таз, под который ставят ведра для помоев и пищевых отходов. В простенке между окнами над столом располагают полку с вмонтированным плоским жестяным бачком на 1—2 ведра с краном. Поскольку бачок служит и для умывания, в полку желательно вмонтировать зеркало. С появлением водопровода и канализации, вместо таза следует поставить эмалированную мойку.
Далее располагается узел подготовки блюд. Он может занимать рядовой или угловой стол-шкаф. Последний должен иметь вращающиеся полки, благодаря чему легко найти нужные кухонные принадлежности или посуду. Над столом-шкафом для подготовки блюд подвешивают стенной шкаф для кухонной и столовой посуды.
Следующим элементом рабочей линии является печь на твердом топливе с котлом для подогрева воды. Между печью и столом-шкафом желательно оставить небольшое расстояние, в котором можно устроить выдвижную вешалку для сушки кухонных полотенец. В случае газификации дома печь заменяют газовой плитой. Рядом можно поставить автоматический газовый водонагреватель (АГВ-80) для центрального отопления и горячего водоснабжения мойки и ванной. Для вентиляции кухни и удаления пара над печью устраивают вытяжной зонт из жести.
Варианты решения кухни с плитой на твердом топливе в канализованных и неканализованных местностях.
Многие семьи, несмотря на несомненные достоинства современных плит (газовых или на твердом топливе), устраивают русскую печь. Пища, приготовленная в русской печи, отличается особыми вкусовыми качествами, в ней выпекают хлеб, сушат фрукты, грибы. В холодное время года на печи любят погреться старшие члены семьи и дети. Русская печь является своеобразным элементом интерьера кухни-столовой, придает дому уют и неповторимость.
Тэги: кухня, кухня-столовая, кухонная мебель
Загрузка ...